第18章 熬油渣
一夜无梦，睡得香甜。
打着哈欠，挣扎起床，云溪用手背揉揉半睁半闭的双眼，伸了个懒腰。
“哈。”又打个哈欠。
真是太困了。
折了被子滑下床，云溪跑出屋子。
跟往常一样，家里没人。
洗漱完，在院子里转悠，土豆的枝叶已经窜出很高。
家里的人以为云溪种着玩，也帮着侍候，没想到长势喜人，比地里的还长得好，知道是切开来种的，可把家里的一群人高兴坏了。
切开种，就意味着种子多了，能种不少地，长势比传统种法要好，若是收成也不错，来年就不愁吃不饱了。
“叽叽喳喳。”
是昨天的小鸡仔。
循着声音，云溪走到茅草屋旁，小鸡仔被一只大篮子，倒扣罩着，地上撒了玉米碎。
里面的小鸡仔，毛茸茸的，小小的一个，翘起的尾巴像娘亲给自己扎的小揪揪，个头也就只比云溪的拳头大了一点。
五只黄毛，三只黑毛，五只土黄底上有点点黑云，像穿了件蕾丝打底。小嘴红红的，仔细啄着眼前的玉米碎，收着翅膀，在笼子里轻轻地踱着。
还有六天才是下一次赶集，李家人也不急抓鱼虾，农家人最重要的还是土地。
转悠半天，大概巳时。
真无聊，还不如下地来的实在，跟去地里玩也挺好的。
阳光明媚，晴空万里。
如果有人，可以看见，一个小女娃坐在石榴树下，看着远处的青山，做冥想状，一副岁月静好的样子。
再往前，小女娃扒着手指，嘀嘀咕咕的。
“鱼虾还能卖不久，一次卖一两多银子，一个月可以卖四五两，差不多能存下十来两。
小叔再耽搁，岁数就大了，而且大哥二哥也到了该读书的年纪。
家里的活计，忙过春耕会轻松一些，到时候可以去山上转转，看有没有什么来钱的路子。
太过于专注，以至于没能看见进门的人。
“妞妞，干啥呢。“田氏放下锄头篮子，走到石榴树下。
被吓了一跳，云溪扬扬手里的狗尾巴草，“奶奶，我在玩呢。“
叮嘱云溪自己玩着，田氏进了厨房。
昨天买的猪板油还放着呢，得尽快把油炼了，不然就放坏了。
看着田氏进了厨房，云溪小跑着跟进去。
“奶奶，我帮忙看火。“
穷人的孩子早当家，在村里，这么大的孩子也能干不少事情了，宠爱不等于溺爱，过度溺爱只会害了她。因此田氏并没有阻止，只叮嘱了小心。
挽起袖子，田氏麻溜的洗了野菜，切好，舀了一碗冒尖的糙米熬粥。抓了几只虾，处理好加入粥中，又放入野菜，放了些虾粉，浓郁的香味瞬间弥漫开来。
将昨天的剩菜热了，用剩下的鸡汤煮了一锅野菜。
切了一些昨晚卤好的猪下水，加热。
焖了一晚，颜色养眼的猪下水，味道更佳浓郁，麻辣鲜香，不由让人口水分泌。
饭一做好，门口就传来声响，是三个小子回来了。
放了柴，进门先吸一鼻子，“奶奶，做什么呢，这么香。”
田氏笑骂道：“跟你爹似的。“
云扬笑眯眯的，亲生的，可不就是像他爹嘛。
田氏麻溜的将饭菜分装开。
云白看过去，“奶奶，我去送饭吧，顺便在那边给爷爷他们帮忙，你也就不用来回跑了。“
“也行。”田氏把饭菜收拾好，装进一个小篮子里。
正在地里挥舞锄头的老爷子，杵着锄头，抹了一把汗，余光远远就瞥见自己的大孙子，背着小篮子朝地头走来。
不远处是大块的麦田，麻布衣裳的妇人，穿着短打的汉子，在麦田里挥汗如雨，家里的娃娃跟在后面捡麦穗。
“云白，你咋来了。”
老爷子朝着小路大跨步走去，接了篮子才又往回走。
“爷爷，我来送饭，待会帮你们干活。”
云白抹了一把汗水，人小，力气也小。
火辣辣的太阳，老爷子哪里舍得他待在地里，立即皱眉，“这孩子，等吃完饭就回去，帮你奶烧烧火。”
云白没说话，帮着摆饭菜。
他待在地里，或多或少也能帮着做些，总归是好的。
摆开饭菜，一大家子人围坐在田埂上。
“这卤下水，还真是好吃，鲜香麻辣的，真是过瘾。”李青河被辣得直吸气，可还是尽夹猪下水吃。
李青书也多吃了些，唇色鲜红，“这确实好吃。”
旁边几人也吃得过瘾。
这卤下水鲜香麻辣的，爽口，好吃，不像以前做菜放的辣椒，干辣干辣的。
然后，风卷残云，吃得一样不剩。
吃过饭，大家坐在田埂上稍作休息。
休息了几分钟又继续干活，一寸光阴一寸金，庄稼人可舍不得浪费这大好时光。
不管田边如何夸赞猪下水，如何忙碌。
田氏在家带着几个孩子也刚吃过午饭，在厨房收拾，几个孩子在院子里玩，数石榴树开了几朵。
“妞妞，教你数数哦。”
云溪笑着抬头应，“好。”
小叔教过的，但是自己还是很配合，这样两个哥哥会很开心。
果然，两个哥哥立马热血沸腾，掰着指头开始教。
“你看啊，掰着手指头，一朵，两朵……”
田氏收拾好厨房，准备炼油，几个孩子玩闹够了，也跑到厨房凑热闹，顺便帮忙看火。
利落的拿出肥肉，切成拇指和食指圈起来大小的一块块，放在一旁备用。
火烧着了，云扬坐在旁边帮忙添柴，云朗和云溪，就在一旁单纯的看热闹。
起火，热锅，田氏倒了一小碗水在锅里，又放指甲盖那么大的一块姜，然后才将切好的肥肉倒了进去。
这一碗水的用处，是让肥肉均匀受热，并且能最大限度熬出猪油，避免烧焦肥肉导致猪油的口感、味道和颜色。
而姜的用处，是增香去腥。
水分慢慢蒸发，锅里的油越来越多，肥肉也随之缩小了很多。
滋滋滋，油往外冒着，继续保持最小火慢慢熬制。
田氏拿着锅铲，偶尔翻动一下肥肉，避免受热不均匀。
熬板油可香了，老远就能闻到香味了，更何况还是几个，本来就在厨房里的小孩子。
咽着口水，几人站在一旁，巴巴的望着。
香啊，真想喝一口熬的油。
不过，也就只能想想。
熬好的猪油澄清醇香，猪油渣酥脆。
猪油渣的特点是香、酥，新鲜的猪油渣外表酥脆，内里相对外表口感稍微湿润一些。
看着几个小的，田氏也没有像以前一样把油渣炸得很老，而是拿了盆子，把油渣捞出来。
捡了一碟子给几个小的吃。
田氏等油冷些，才将熬好的猪油，舀进罐子里。
待油渣冷得差不多，云溪拿了一块看上去最好的，送到田氏嘴边，“奶奶，吃。”
田氏忙将云溪抱到一边，吃了小女娃手里的油渣，夸赞道：“妞妞真乖。”
“奶奶，你吃。”
“奶奶，喏，吃这个。”
两个哥哥也有样学样，乐得田氏直夸几个孩子懂事。
得了夸奖，三个小孩子端着油渣出了厨房，蹲在石榴树下吃。
这还是他们第一次吃这样的猪油渣，又香又脆。
三人也吃得开怀，没一会儿功夫，一碗油渣就见底了。
谢谢各位小可爱的支持，晴朗的日子，希望每个人都开开心心，有写的不好的地方，敬请指正。
(本章完)