第392章 『三光政策』
当然哪怕是在现场的房子主人也在欢呼的行列，声音也不小，大家都是一样的情態，
还真是大哥莫要嫌弃二哥了。
“你们先安静一点，我的话还没有说完。”
哪怕现场很是吵闹，可章童也好心情地勾起了嘴角，这是大家喜欢常季，喜爱他手艺的表现，自然是不会觉得厌烦的。
给足了时间让大家確认消息的真假，宣泄了一下情绪以后，章童才示意大家安静下来她这话一出，顿时所有人都停了下来，眼晴齐刷刷地看了过来。
现在现场已经有百多人了，这么多双眼晴齐齐看过来，压力绝对不小。
搁在以前，章童还是会不自在的，现在嘛，那都已经习惯了，在有心里准备的情况下，绝对不会表现出失態的情况。
毕竟平常给大家打饭的时候，那包围她，给她行注目礼的也绝对不在少数。
这种程度跟平常比起来还是要差一点的。
之前只是猝不及防之下，大家又没有收敛，自然是第一反应要远离一些，看清楚情况再说了。
“童老板，有什么话你就直说吧，我们都能理解的。”
有人带头说出了大家的心声，为了防止抢话，这人说完以后，其他的人都只是点头附和，一点爭抢的意思都没有。
这要是能颁奖，一个好食客奖怎么都少不了餐厅食客的份。
章童看大家都像是待哺的小鸟一样看著她，也不卖关子直接开口说明情况。
“我们今天才回来，餐厅里面是没有什么新鲜的食材的，所以老板今晚只会供应一样菜品。”
“是道麵食，要是有人不喜欢吃麵的话，可以明天再来，现在就可以不用浪费时间排队了。”
“还有大家排队的时候需要注意一点，今天准备的量也跟平常差不多，排到地方以后，就可以不用排了，没有那么多食材。”
章童一口气將整个事情说得清楚明白以后，就停下来看看大家的反应。
可惜大家压根没什么反应，別说一开始设想的有人走了，反而那边还快步走进来两个呢。
“你们没有什么问题要问吗？”
章童等了好一会，都没人再开口，反而不少人都起脚尖朝著店里面看过去，似乎能看到常季忙碌的身影似的，其他的反应一概没有。
“要问什么？没有要问的呀，只要能开始营业，吃什么的都不重要，重要的是这顿饭还是常主厨做的。”
“没错，这可是常主厨第一次做纯麵食，我必须得等著看看，到底有多好吃才行。”
“就是，哪怕我平常是不怎么喜欢吃麵食的，可对於我来说麵食有两种不同的分类，
一种是常主厨做的麵食，一种是其他麵食，我不喜欢其他麵食，独独喜欢常主厨做的。”
这人的发言，引得章童多看了一眼，毕竟他的想法跟她的一样。
只要是常季经手的美食，都感觉味道好极了，美味程度直接翻倍。
似乎不管他做什么菜，就从来没有让食客失望过。
这边章童跟大家融洽地聊了起来，主题就是常季做的那些美食。
那边常季来到厨房，第一时间找出两个巨大的盆，放在一边以后，又马上找出两袋麵粉，打算开始揉面了。
他这次想要做的是燃面，相比其他的面来说，燃面的麵条，含水量明显要少很多。
因此几乎都是特意揉出来的，一般的麵条不符合標准，不能用来做，水分多了，跟燃就搭不上关係了。
常季找出来的巨盆是餐厅里面目前最大的了，本来就几乎每天都会將厨具餐具那些涮洗乾净的，因此整个盆看著就很乾净。
不过常季还是特意过水洗了一遍以后，倒掉多余的水分，將盆子翻转扣著，控一下水。
盆子准备好了，就开始找麵粉了，常季不喜欢用什么高筋，中筋麵粉。
以前倒也不是不用，只不过现在他觉得现磨出来的小麦粉，带著一种天然的穀物清香，这才是製作麵条最佳的选项，是最適合他的麵粉。
店里储存的麵粉是他走的前一天，黎老板刚送过来的，还是他送过来之前才现磨好的，当时触手还有一点温热。
现在才过了三四天，正是可以使用的时候，因此常季並没有让黎老板重新送麵粉过来，而是將那两袋都搬了出来，打算都用完。
反正再放两天，香味就会慢慢消失了，完全不符合他的標准了。
再说这么多人，不多准备一点麵团，估计连食客都不够吃，更何况他们自己了。
將麵粉一股脑地都倒进盆里以后，常季伸出修长有力地手开始一边沿著一个方向缓缓搅动，一边慢慢加入温水。
今天蓉城的气温较之前段时间可以说是最高的了，此刻差不多得有12、13度的样子，
是非常適合发麵的温度，可以说是天公作美。
“嗯，应该差不多了。”
常季停下左手里倒水的动作，右手指捻了捻一个个细小的麵团，感受了一下它的含水情况，估摸著刚刚好可以成团，就不再加水了。
燃面的其中一个特点就是需要无水重油，这个要求，既可以放在成面以后，也可以放在和面的时候，作为麵团的达標標杆。
那就是较之平常的麵团水分要少不少才行，不过根据常季的研究和实验他觉得少上三成半水是最理想的程度，就像是现在的样子。
盆子里的面都被搅成了一个个比指甲盖大不了多少的麵团子，一眼看过去都是同样的大小，可以说这和面水平是相当高了。
用同样的方法將另外一个盆里的，麵粉也搅成一样的麵团子以后，常季就开始揉第一个大盆里面的小麵团了。
常季是留了足够的水分可以纠结成团的，因此手臂肱二头肌，肱三头肌一起发力鼓起。
用適合的力道將所有的小麵团揉成一个大的光滑的麵团，並没有费多长时间。
常季一手扶盆一手揉面，速度既快又似乎含著一丝韵律。
很快盆里的小麵团就消失不见，取而代之的是一个表面光滑的麵团。
其实不光是麵团表面光滑，就是常季的手上以及盆子的內壁上面，都是没有一点麵粉残留的痕跡，很是光滑乾净。
真真是做到了盆光手光麵团光的『三光政策”。