第396章 会燃的面
“果然像教授说的一样，香而不辣，是全新的品种，味道应该很好。”
要不是怕不够用，章童能直接塞一把葱进嘴里尝尝味道，看看到底有多好吃，值得教授推荐。
出来的时候，哪怕很忙，章童也没忘记顺一个簸箩出来。
掐好的葱叶子，直接放到簸箩里，翠绿翠绿的，边缘的断口还冒出一点点透明的汁液，看看就非常新鲜。
怕常季久等，章童手脚非常快，当然也是並没有种多少，差不多比一分地还要少一点，当然种植这么多的葱算是够用了。
“老板，这葱味道应该很好，而且葱叶子大，我觉得应该是够用的。”
每个人对葱的接受度不一样，需要多少也不一，看著满满一大簸箩的葱叶子，肯定是没有什么问题的。
“闻起来確实还不错，搭配今天的燃面还行，不过有的菜需要的葱辣味多，就不能用这种葱了。”
常季也闻到了葱的味道，对於它的香味还是挺满意的。
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“你觉得好就行，我马上过水切出来。”
別看葱表面看著乾乾净净的，还是会有些浮土灰尘那些的，自然是不可能直接拿来就用的。
“竖著，头朝上活水冲洗三分钟就行，切成0.3cm的葱圈，不用太碎。”
常季叮嘱了章童一下，就转头继续盯著自己锅里，沉沉浮浮的那些雪白的麵条了。
这点小活，章童做来绝对是信手拈来的事情，跟一开始相比，进步实在是太大了。
就她现在的水平出去炒两个家常小菜，那味道也不会差到哪里去的。
“放心吧，老板交给我就行。”
“哗啦”
利索地將水龙头打开，直接开始按照要求冲洗起来。
待到冲洗完毕一束以后，放到一边晾著，又开始冲洗另外一束。
章童每冲洗完一丛都不是放在一起的，等到全部冲洗完以后，前面的那些水分已经沥千得差不多了，刚好可以切。
对於各种尺寸，尤其是小的，章童已经掌握地差不多了，此刻动起手来也非常熟练。
常季这边的活並不轻鬆，之所以敘府燃面有別於其他的麵条。
其中一个非常重要的步骤那就是捞起的时候，得將面甩干，儘量不残留一丁点水分。
这才是敘府燃面正不正宗的关键点之一。
甩乾的麵条还得事先和上一点由酱油、辣油等组成的底味调味料，使得麵条在还没有拌其他调料之前，就先拥有了一点点的底色。
亲眼看著雪白细爽的麵条被底味染成了微微带点红亮的色泽，看著就越发让人觉得舒服。
然后装进盘子里留上一勺芽菜，一勺剥去外衣，炒的焦香已经被碾碎成碎颗粒的生碎，再来上一勺葱，这一碗敘府燃面才算是大功告成。
“哇，果然是我想的，真的是敘府燃面，这味道真是绝了，太香了，比我在敘府本地吃的还要香，味道肯定好。”
“天，这就是敘府燃面吗，怎么跟外面小摊贩上卖的不一样，感觉以前吃的都是假的一样，果然想要吃正宗的还得是常主厨这里才行。”
“確实香味扑鼻，油香味十足，其中还夹杂了一点点辣味，应该是有辣油吧，这小味光是闻就绝了，不敢想像，这要是吃到嘴里得有多好吃。”
这一碗碗面才端出去，食客们看到燃面以后纷纷力证自己才是那个大聪明。
距离常季最近，在面还没有出来之前就已经闻到到底是什么东西了。
当然说话的底色肯定还是以吹常季的彩虹屁为主，不然这证明毫无意义。
至於排在前面的一波沿河街的邻居们，都已经打上面回去吃了。
这是他们自己的默契，既是为餐厅这里省点桌椅板凳，可以让一次性更多的食客进去吃饭，也是想著在家里吃饭自在一点。
既能享受到顶尖的美味，又能在家里放鬆吃，这可以说是独属於沿河街邻居们的福利了。
“喝，小山子，你干嘛，这著火了呀，面都烧起来了。”
霍宣陶醉地闻著自己面前的燃面的香味，口水都差点滴出来了。
虽然前天才吃过常季做的非常美味的东坡肉，但美食就没人能够嫌弃多的，每天吃都不够，更何况这已经又有两天没吃了。
此刻摆到面前的美食，霍宣觉得他要闻够了香味再一口吃进去，享受美味的同时也不能忘记接受香味的洗礼，这才是完美搭配。
可冷不丁地听到一声『咔噠』声，然后就眼睁睁看著对面胡文山的面上面，燃起了略带透明的橘色火焰。
这火还不小，差不多窜到空中有二三十厘米的样子，可以说相当可以了。
除了有的时候吃西餐会现场用酒炙烤一些东西，这还是第一次在餐厅这边看到面上燃起一团火。
要不是理智尚存，火焰阻隔了他的发挥，霍宣能一巴掌將这不省心的小弟一巴掌拍到墙上抠都抠不下来。
“哇，霍哥，原来度娘说的是真的，这个燃面之所以叫燃面是真的会燃，这也太好看了吧，不仅好看，还好香呀，常主厨可真厉害。”
胡文山一点也不知道自己差点就被崇拜的大哥揍了，星星眼地看向厨房的方向，恨不得衝过去看看这常季是不是，重新长出了什么三头六臂之类的。
不然人怎么会就这么厉害呢，还能做出会燃的燃面，味道还这么好，简直不可思议。
霍宣：
““......
他是真的没有想到自己这个小弟还有这一面，就因为一个介绍就能將一盘面给点了，
可真是不知道说什么好了。
“这个常主厨做出来的肯定是非常符合描述，是最正宗的燃面，肯定可以燃。”
“但並不是人人都是常主厨，其他人做出来的多半是点不燃的，你可不能轻易尝试。”
他也就是小的时候读到有关燃面的介绍，曾经偷溜出去点过燃面然后点火。
最后自然是没有点燃的，有点火星子的都算是好的。
更多的是完全没有一点冒烟的跡象，倒是差点將面给烤糊了的。
可这都是年少无知的时候的事情了，实在是有损大哥形象的事情，完全可以不用告诉小弟了。
“我当然知道常主厨这样级別的厨师不是人人都能遇见，人人都能达到的，但这跟我夸奖常主厨不衝突呀。”
胡文山觉得自己大哥多半脑子不太好，应该是没有休息好的原因。
毕竟常主厨这样水平的厨师，全世界都找不出多少来，怎么可能跟大白菜一样隨处可见，他又不傻！