第617章 做准备工作
这些快的人里面，常季更是其中翘楚，
交流会毕竟不是正式的比赛，大家最主要的目的是为了，让大家聚在一起互相学习，取长补短。
说白了就是一定程度上，遏制一下帚自珍的现象，让大多数技术可以流通起来。
因此是重在交流上面，看看时间的分配就知道了，哪怕是要选出前八的名次，可也是只做一道菜。
而且要求参与的人不仅需要做评委的份，还得做参加比赛的其他人的份。
上午就是做菜，並且互相品尝，下午是针对大家做的菜进行相互交流。
说白了还是侧重在交流上，因此参加比试的，大多都是已经提前想好自己要做什么菜的。
等到余达刚宣布开始，大家就按照自己想好的，直奔食材放置的地方。
前几天的交流已经让大家都大致知道，什么食材在什么地方，自己需要什么就直接过去挑选就行。
因此在陈乔治他们磨嘴皮的时间內，大多数人都拿著选好的食材，回到自己的灶台前了。
最先回来的是常季，他拿著两个一大一小的竹编篓子，还拿了一个小竹筛，上面放满了东西。
他最先回来一个是他眼力好，几乎搭眼一看就知道选哪个，还有一个是因为他拿的食材少，跑的地方少，费的时间自然也少。
两个竹篓里时不时会冒出一些，划拉竹的声音，像是里面的是带爪子的东西。
关键是还有一些细碎的水珠滴落下来，凑近闻绝对能闻到一股大大的腥味。
如此看来，显然里面的东西不是湖里、河里的，就该是海里的。
当然粤菜里面海鲜类的食材比较多，大家对於怎么烹飪海鲜，很有发言权。
看到常季拿著的篓子，凭经验就能猜个七七八八。
“这常主厨是打算做螃蟹吗，不知道是清蒸还是酱烧呀，幸好我没想做螃蟹，不然就惨了。”
“可不是，不过另外一个篓子里似乎是虾，我这里倒是打算做虾，不行我得想想，不然就换道菜也是一样的，免得被打击的一点信心都没有。”
“你这还是幸运的，看那篓子那么小，里面的虾肯定不多，应该是配菜，我这可是打算做清蒸蟹的，这才是正撞枪口上了。”
“可不是我也打算做蟹的，不行，得趁著还没有开始，赶紧换个菜再说其他。”
於是本来將目光都投向对面灶台区的评委们，就发现不知道怎么回事，他们不过是才看过来。
就有不少人拿著之前选好的食材，又朝著食材区那里跑去，不知道是为什么，腿还捣腾得挺快的。
“这是干啥呢？”
钱老头有些不理解，这都有四分之一的人拿著食材出来又跑回去了。
这人数绝对不算少了，看得他一头雾水，不知道那些参赛的人是在做什么？
“应该是拿的食材跟常主厨撞上了，打算去换其他的吧？”
不得不说场中最了解常季的，除了今天被用父权强制留在店里的袁盛，就要数袁海了。
他看著那些人看看常季，又窃窃私语一番，然后又开始跑起来的动作，显然是十分明显了。
“应该是这样的。”
陈乔治已经看到常季从大的那个篓子里倒出来的，就是螃蟹了，隔得这么远都能看到那些螃蟹那些支楞的到处都是的钳子。
而在抱著食材回食材区的，有两个之前已经將拿回来的食材倒出来了，可以清清楚楚看到就是螃蟹。
品种跟常季拿回来的不太一样，也架不住人家就是同一物种。
“是该换，这样可以交流到最多不一样的菜品，能学到的东西也会变多。”
余达刚很满意那些参赛者们的举动，虽然跟常季做一样的菜品，交流起来也不会有问题。
可要是同类型的菜品多了，那能够交流的菜品种类就会变少，这是不利於交流的。
再说了还有心知肚明的一个原因，那就是常季的实力摆在那里，没有人觉得自己在那样的压力下。
做跟他同样的菜品，还能发挥出自己百分百甚至超常发挥出来，这简直就是痴人说梦。
那么想要达到最好的效果，避其锋芒就是最好的选择。
“哗啦，哗啦”
“刷刷刷”
常季倒是感觉到了场上有些纷扰，不过他觉得都是正常的，毕竟人多嘛，就是一人只说一句，
都会乱的跟菜场似的。
因此他並没有在意，而是直接將大的篓子打开上面的盖子，抄起来就朝著水池里倒进去。
此刻水笼头也被打开了，透明的水落在池子底部，又被溅了起来，跳出透明的水。
而刚刚还被常季乖顺地倒进水池的螃蟹，不知道是不是因为水的刺激，突然变得格外活跃。
在水池里直接迈出了六亲不认的步伐，虽然池子不算小，可那些螃蟹的个头也不小，愣是发生了不少『撞车”事件。
这些螃蟹的背甲极为宽阔，呈现青绿色泽，其中青色浓郁，只在边缘的地方有些绿色，而这些绿色並不是浅绿，而是深绿。
已经非常接近青色了，而且看那大钳子上面新鲜的色泽，和活力四射的动作就知道，这些螃蟹的新鲜程度直接拉满。
拿起准备好的软毛刷，常季眼疾手快地直接伸出左手，掐住一只青蟹的背部中间边缘位置。
刚好卡在大钳子和小脚脚舞动的中间空隙，让那螃蟹再怎么挥舞大钳子都是无用功。
而且常季顺手在螃蟹的肚子那边按了两下，本来张牙舞爪的刺头瞬间安静下来了。
除了眼晴还在滴溜溜地转，时不时还吐出一点小泡泡，就没有其他地方证明这螃蟹还活著了。
乘势常季就轻轻鬆鬆刷起了螃蟹，手法既快又稳，可等刷完就能看到不仅壳刷的乾乾净净，就是上面的一些锯齿缝隙，都没有不乾净的。
刷完以后，常季又將螃蟹放到一个盆里，拿了一些枝枝叶叶的，放进盆里搅和了几下。
然后常季又將小的篓子拿出来倒进去，当然在倒之前，常季將水池从头到脚都刷了一遍。
“嗒当，嗒当”
这虾还是很活跃的，一进水池就到处乱蹦，常季对待螃蟹都有一套，更不用说这些虾了。
感觉就是隨便摸了摸，那些虾就跟兔子一样，乖巧安静下来。
拿来的食材並不多，常季处理的速度又极快，差不多拿或者换食材的人都回来了以后，他食材的准备工作，也都做好了。