第623章 一菜一碟
一时之间，陈乔治的內心感觉十分复杂，高兴自然是高兴的。
粤菜凭空多了这么一个超级天才式的人物，影响的绝对不只一代人，起码是三代人才是。
可以说只要有常季在，只要他愿意的话，粤菜至少百年內无忧，发展还会非常好。
到时候就不用像现任会长一样，上下跳地各种动作，就是想要延续粤菜的辉煌。
可內心深处也难免没有一丝，“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”的屈感，当然想是一回事，做自然就是另外一回事了。
再说了这才多久就已经差不多赶上自己了，那是不是意味著再过不久，常季就可以超越他了。
一般人肯定是担不起这么想的，自然也是想也没用，毕竟压根实现不了。
可这事搁到常季身上，就让人觉得似乎实现，就是一件非常简单的事情。
“汤鲜味美，蟹丸鲜嫩甘甜，味道层次分明，让人明明吃的是一颗肉丸，却仿佛同时吃到了好几道菜一样。”
“对，这味道真是绝了，绝对不输你我，最让人惊艷的其实要数这里面的清汤了，吃起来清清淡淡的，可却就是有种让人想要，一直喝直到喝饱一肚子的魔力。”
“我倒是觉得那片叶子是点晴之笔，一开始看那顏色，还以为是生的放进去的呢，反正生的也能吃。”
“可哪里知道却是熟的，火候恰到好处，脆嫩极了，这才是真的过火一分就老了，欠一分的话就会有生涩味。”
“你们说的都对，这些都很好，可我觉得这里面最能体现常主厨巧思的，却是这个酱碟。”
“比起那些流传了许多年的，已经成型的传统酱碟来说，毫不逊色，不管是空口吃还是蘸著吃都好吃，你们是不是没注意到。”
在眾多评委都纷纷吃完说出自己的一些吃后感以后，钱老头才终於彻底吃完了，刚好加入了最后一波群聊。
就跟他说的一样，常主厨做的清汤蟹丸肯定是无可挑剔的，可最让他惊艷和不可思议的却是这个酱碟。
一菜一碟是潮州菜的特色，尤其是清汤和清燉的眾多菜品，铁打的规矩是要配个酱碟的，这样吃起来味道才会更加丰富多彩。
这是每一个潮汕厨师刻在骨子里的坚持，一开始钱老头就闻出常季准备的这个酱碟，应该是他自己调配的，也没觉得有多少意外。
毕竟他自己就经常调配，从他出师以来，调配出来的新型酱碟多不胜数。
有不少都非常有特色，味道相当棒，差不多都成为他的招牌了，更甚至有人慕名前来，就是因为想要尝试他的一款酱碟。
在吃过让人惊艷无比的蟹肉丸子以后，本来钱老头都觉得似乎没有什么，能够惊艷到他了，所以才有空搭理了一下老李头。
这个时候被打断思路，钱老头才注意到，一旁压根没有动过的酱碟，立刻就將捞出来的那片菜叶子给蘸了蘸酱碟。
本来翠绿的菜叶子，被深琥珀色的酱汁这么一染，倒像是穿上了一层酱油外衣一样，看著更加有生气了。
这菜叶子的味道一开始似乎有些寡淡的，毕竟汤都是清汤，氽烫出来的菜叶子，就算是有味道也是十分有限的。
可被酱碟这么一蘸，好傢伙立刻就变得活色生香起来，味道更是浓墨重彩，竟是从一片菜叶子上吃出了蟹肉的口感。
比起什么素菜荤做吃起来，可是口味丰富多了，要不是最后的理智尚存，钱老头就想要去那边食材区扒拉些，菜叶子来蘸酱生吃了。
当然就算是不方便下去拿菜叶子，钱老头也是不会放过这么美味的酱碟的，抄起小碟子一口气就將里面的酱汁，给都喝了进去。
真別说，还真不咸，跟清汤叶子搭配的时候就是浓墨，到单独喝进去的时候就是淡妆，反正总是十分得宜就是了。
正因为如此，钱老头才会尤其推崇这个酱汁，真是人一出手就知道有没有了。
这不，常季新调配出来的一个酱碟，就已经不输之前一直流传的，可以想见他的实力到底有多强。
经钱老头这么一提醒，评委们才发现还有一个，小酱碟没有吃呢。
除了袁海和陈乔治，还有跟著袁海行动的周岩生，他们三个是吃了酱碟的，还是既蘸了蟹肉丸子吃，又蘸了菜叶子吃的，可以说吃得十分美。
可其他的评委包括老李头和余达刚都是没有发现酱碟的，倒也不是他们不仔细。
而是从一开始注意力，都在白瓷小盅上面，压根就没有一点余力，分出来给別的东西。
再说他们都不是潮汕菜的厨师，忘记酱碟的事，尤其还在这清汤蟹丸绝顶美味的衬托下，自然就是顺理成章了。
现在被人这么一提醒，不少人都觉得自己错亿了，赶紧掀开上面的盖子，管还有没有蘸的东西，都得尝尝才对。
毕竟能够得到老钱头，这么推崇和夸奖的，绝对少见。
於是本来渐渐平稳下来的评委席这边，又开始杂乱了起来，『叮呤眶唧”的，全是清脆的瓷器相互碰撞发出的声音。
酱碟嘛，还没有巴掌大，装的还不多，这些人如饿虎扑食的架势过去，能吃多久，没一会就吃完了。
各个都在舔著嘴唇，还是一副意犹未尽的样子，脸上满是满足，显然对於这个酱碟的味道，大家都十分满意。
“这肉丸不能多加点，这个酱碟能不能加点呀？味道这么好，我觉得用来蘸其他东西，应该也会很好吃。”
有个大聪明评委，一眼眼地瞄向常季的方向，想要做什么的意图简直不要太明显。
这大概就是传说中蘸鞋底子都好吃的酱汁吧，既然这样那蘸什么不是蘸，当然最关键的是能不能加一点，这才是重中之重。
“我觉得这个可以有，酱碟总不会调製出来就是刚刚好的吧，总应该是有多的，將剩下的都加上来就行。”
大聪明一闪而过的想法，得到了在场所有评委的同意。
毕竟就没有人不想再多吃一点，常季做的美食，可人家就做了这么多。
哪怕心里再怎么埋怨这准备厨具、餐具的那些人，怎么就准备了这么小的小盅。
但凡小盅要是大点，不得装得下十七八个蟹肉丸子呀，光是如此想都觉得美。
可这些都是已经於事无补的事情，想再多都无意义，可这个加酱汁的事情倒是真可以想想。