第101章 竞爭无处不在
翌日，清晨。
当陈耀豪从希尔顿酒店的大床上睡来时，李宜敏还在他怀里睡著，只好轻轻抽出手臂下床。
打量了一下房间，映入眼帘的是昨晚荒唐一幕的后果，那所谓的珍珠內衣已经散落一地，然后还有撕碎的水手服、水仆服看得他只摇头，再主要的是，昨晚还没有用安全措施，难道真要生“一男一女”？
陈耀豪洗漱回来后，准备叫醒李宜敏吃早餐，但摇晃了几下，也不见醒来。
可能是昨晚太操劳，累得已经起不了床。
也罢，自己作的孽，就让她继续睡吧。
11月初。
中环。
7-11零售公司办公室。
陈耀豪坐在宽大的办公桌后，目光凝聚，正仔细听取便利店总经理庞志鸿的工作匯报庞志鸿坐在办公桌前，手持一份报告，清晰而条理分明地匯报导：“陈生，截至咋天，我们7-11便利店在港九两地已成功开业28间。
具体分布为：港岛中环共20间，铜锣湾3间，上环1间，北角1间；九龙方面，则在尖沙咀开设了3间。
此外，我们在油麻地还有2间新店正在紧锣密鼓地装修，预计能在12月份准时开门营业。”
陈耀豪深知，目前香江的发展重心，主要集中在港岛中环、铜锣湾以及九龙的尖沙咀一带。
像尖东还在填海造地，荃湾、观塘、九龙湾，乃至港岛的箕湾、柴湾这些区域，都尚处於规划或早期开发阶段。
能在这样的市场环境下，初步建立起30家门店的网络，7-11便利店在零售业已算是站稳了脚跟，具备相当的规模效应了。
陈耀豪微微点头，对这个拓展速度表示认可，说道：“嗯，店铺拓展速度不错，布局也基本覆盖了当下的核心消费区。”
他隨即话锋一转，切入了更核心的问题：“盈利情况如何？各店的表现是否均衡？”
庞志鸿的表情变得谨慎起来，他翻开报告的下一页：“陈生，盈利状况整体而言，尚在爬坡阶段，不算特別乐观。
具体来说，中环核心地段的部分优质门店，月盈利能达到5万港幣左右，表现尚可。
但部分位置稍偏或竞爭激烈的店，则徘徊在盈亏平衡线上，甚至略有亏损。综合计算，目前所有门店的月度总盈利大约在40万港幣上下。
不过，这部分利润我们基本都投入到新店拓展、以及正在建设的中央仓储配送中心和中央厨房项目中了。”
陈耀豪比较满意，对於70年代初的物价水平，月盈利5万港幣的门店在当时应属表现优异。
陈耀豪的手指习惯性地在办公桌上轻轻敲击著，这是他思考时的惯有动作，问道：“中央厨房，现在主要生產哪些品类的食品？
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“回陈生。”庞志鸿立刻回答道：“目前中央厨房的主力產品是便当和热食。便当以鱼丸咖喱饭等本地口味为主打，热食则主打关东煮系列。
这两类產品在午市和晚市需求较大，也是我们区別於传统士多店的重要卖点。
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陈耀豪敏锐地抓住了关键点，询问道：“这些鲜食，保质期短，每天销售不完的，你们是怎么处理的？”
“这个—”庞志鸿略一迟疑，回答道：“我们目前的惯例是，在临近打烊时，將未能售出的便当和关东煮分发给当班员工作为宵夜福利，避免浪费。”
陈耀豪立刻摇头，语气果断说道：“这个做法要改。天天免费给员工吃，短期看是福利，长期看是资源错配和成本负担。
我建议，在打烊前一两个小时，比如晚上八点、九点左右，將这些临近保质期的鲜食进行打折促销，力度可以大一些，甚至可以按成本价处理。
这不仅能有效减少浪费，更重要的是，能吸引那些下夜班、或者夜间活动的市民进店他们进店买打折便当，很可能顺手再买点饮料、香菸、日用品，反而能拉动夜间销售额，提升整店盈利。
这是变废为宝，把潜在损失转化为引流机会。”
庞志鸿眼晴一亮，迅速领会了其中的商业逻辑，回答道：“明白了，陈生！这个思路好，变被动处理为主动营销。我下去后立刻制定具体方案，落实执行。”
“很好。”陈耀豪接著强调道：“中央厨房生產的食品，直接关係到顾客的健康和我们品牌的信誉。食品安全和卫生是头等大事，绝不能有丝毫鬆懈。
你要亲自抓，建立严格的標准和检查流程。出了问题，砸的是『7-11』的招牌，到时候別怪我不讲情面。”
“是！我一定严抓严管，確保万无一失。”庞志鸿郑重承诺。
陈耀豪继续部署下一步工作：“对於现有门店，不能只看总数盈利。庞生，你要组织人手，重点排查那些盈利不佳，甚至亏损的门店。
是选址问题？商品结构不对路？还是运营效率低下？要深入分析，找出癥结，主动整改。
如果经过整改，確实无法扭亏为盈，或者潜力有限，该果断关闭的就关闭，该考虑迁移的就迁移，不要犹豫。
我们要的是有效益的网点，不是空有数量的包。”
他顿了顿，指向地图上港岛和尖沙咀的核心区域，继续说道：“明年的拓展计划，新开的30间门店，资源要集中。
优先深耕我们已经初步形成网络的港岛核心区和九龙尖沙咀一带。
在这些区域加密布点，形成更强大的规模效应和品牌认知度，让市民无论走到哪里，
都能方便地看到我们的“红绿橙』招牌。
新兴区域如荃湾、观塘、柴湾，可以適当关注，但暂时不作为主力投入方向。”
“明白，陈生。集中优势兵力，巩固核心市场。”庞志鸿迅速记下要点。
陈耀豪似乎想起了什么，身体略微前倾，问道：“对了，上次你提到，有发现一些形跡可疑的人在几家门店外徘徊观察。后来好像没听你再匯报后续？没出什么乱子吧？”
庞志鸿回想了一下，说道：“哦，那件事。后续我们加强了安保和巡视，也留意了市场动態。暂时没有发现有人直接模仿我们开连锁便利店。
主要的竞爭压力还是来自大型超市，尤其是百佳和惠康，他们近期明显加快了在中环、铜锣湾的开店速度，抢占了部分日用品市场。”
“嗯，大型超市是主要对手，他们的动向要持续密切关注。”陈耀豪指示道：
“我们的市场调研人员要更主动，多去他们的店看看价格、促销、客流情况。知己知彼，別被对方打个措手不及。”
他话锋一转，提出一个颇具对抗性的策略：“另外，既然他们在核心区加速布局，我们也不必迴避。
可以尝试在他们的超市附近，寻找合適的铺位开设我们的便利店。
利用我们『小、快、灵”的优势，提供他们超市无法覆盖的即时性、便利性需求，比如深夜营业、即食热餐、急需小商品等。
当然，这只是一个策略方向，具体选址评估和可行性，你们团队要仔细研究决定。”
“好的，陈生！这个策略很有针对性。我们会认真研究，寻找合適的时机和地点切入。”
庞志鸿对这个主动贴近竞爭的策略表示认同，並准备著手研究。
接下来，两人又討论一些工作的琐事，才结束今天的办公会议。