第626章 建议的含金量
原来所谓的凤凰如意鸡就是粤省的白切鸡，在粤省的地位那是非同一般的。
可以说不管是哪个派系的粤菜厨师，不说做多好吧，但一定会做这道菜，这就造成了这道菜十分普通常见。
太多人会做就造成这道菜十分普遍，不说基本上每个餐馆都有吧，就是大多数人家家里自己也会做。
做法普遍，自然想要做得出彩，就非常困难了，大家都会配方差不多，做出来的味道哪怕细微差別很多，可也不会差距太大。
因此要靠著白切鸡出彩，著实是一件非常难的事情，一般的比赛也很少有人会想要做这道菜。
原因自然也是因为出头很难，
比赛嘛，来参加就没有人就是奔著这最后一名来的，自然是有些力爭上游的心思的。
当然就会选择自己把握大，自己独有擅长的，或者是有独特秘方的，总之就是不能跟其他人一样，像是烂大街那种的肯定不行。
可现在郑旭拿出来的居然就是这白切鸡，常季的第一反应是他十分擅长这道菜，所以才会做出来让大家品鑑的。
金鹿交流会排出来的名次的重要性跟其他重大比赛相比毫不逊色，参加比赛自然就会选择自己擅长的了。
这个时候的常季还不知道，有些人就喜欢走不同寻常路，想要剑走偏锋，说不定能够出现奇蹟。
仔细看了看这个白切鸡，光看表面跟这个吉祥富贵的名字似乎没什么关係。
从香味那些也看不出来，到底是怎么关联这个名字的，看来是只能尝尝了。
在郑旭的示意下，常季拿起筷子去夹鸡肉，筷子头触及鸡肉表皮的时候，他明显感觉到了一丝紧绷，看起来这鸡肉的表皮还是很有韧性的。
稍微一个用力，鸡肉边缘就有一些汁液溢出来，说明这个鸡肉的汁水应该很丰沛，光是想想就知道一口咬下去肯定是会爆汁的。
夹起来放进嘴里以后，鸡肉也確实如常季之前感觉到的那样，表面的鸡皮脆韧脆韧的。
可里面的鸡肉却很嫩，充满了汁水，只是他眼睛好，还看到了鸡肉中混杂著的几缕血丝。
因此以他敏锐的味觉，自然是吃出了一丝血腥味的，让本来清淡的鸡肉多了一丝丝腥气，他的眉头因此不由自主地皱了皱。
越是味觉敏感越是尝到的味道越大，常季自然是觉得有些难以忍耐的。
哪怕郑旭大概也是知道自己的缺点的，因此他在浇在鸡肉上面的透明酱汁，里面加入了一些柠檬汁，想要祛除一些味道。
当然效果还是不错的，酸酸的柠檬味道，压住大部分怪味，使得鸡肉的口感变得更加好吃一点。
但凡要是换个人，不是他吃的话，估计是很大概率吃不出来那一丝腥味的。
可血腥味勾起了鸡肉本身自带的一丝土腥气和肉腥气，加上灵敏的味觉，让常季觉得这味道有些浓郁了。
“怎么样常主厨，这道凤凰如意鸡的味道怎么样？”
郑旭一脸紧张地盯著常季，很是期待他的回答。
这道菜实际上並不是郑旭的拿手菜，而是过段时间他师父要考核他的菜品，这段时间他练习得比较多，也算是顺手了。
按理是不该在这个时候做的，毕竟他並没有十全的把握，可以做出让人满意的菜品。
这样做出来的菜品，肯定会影响他在最后的排名的，说不定连前十都进不了。
可郑旭本身性子里是有些喜欢赌的成分的，好不容易遇到个这么厉害的人物跟他同台竞技。
他可不想以后出去吹嘘，只能吹两人站过同一个比试台，这个跟其他十八个人没什么区別，不够特別，也没有沾到多大好处。
可要是他做一道本身就是需要考核的菜品，那他就能提前得到一份独一无二的指导，而且这份指导还是比他师父还厉害一点的人给予的。
光是想想，这个结果就让人有些热血沸腾了。
说白了他就是想要白一下常季的品评，以此来提升一下自己对这道菜的理解，进而提升厨艺。
郑旭清楚的知道，只要他得到常季的品评，那他在后面师父的考核中，肯定有极大的机率可以得到他的赏识，並且更进一步。
当然他师父是没有来蓉城的，这才是郑旭想要放手一搏的原因，即使丟掉这次交流会的排名，
他也觉得得到的比失去的多。
上面的那些大佬评委们，除了周岩生和袁海，其他几位，郑旭可都是算是熟悉的。
作为新星参加的比赛肯定不少，不然也打不出名声来，既然这样的话，那些经常做评委的人，
就见得多了。
谁是什么风格，品评会说些什么，郑旭不说百分百知道吧，那也知道个六七成左右。
要是这道菜落到这些评委手里，也能说出不少东西，可性价比就没有那么高了。
但常季就不一样了，前面三天交流的时候，他有幸给常季做了一道他的拿手菜。
做之前他是非常自信的，毕竟是自己最擅长的领域，那有自信肯定是应该的，可做出来给常季品鑑以后，那自信就荡然无存了。
他看问题非常刁钻，本来郑旭觉得自己不管是食材的处理还是其他，就这道菜来说应该算是掌握得十分成熟了，距离炉火纯青也不远了。
可经过常季那么一品，好傢伙，郑旭才发现了很多以前没有发现的小毛小病，酿不成什么大祸，可也绝对不能小。
这样累积下来，本来能够更进一步的菜品，迟迟进不了这是其一，还有就是还会影响其他菜品的进步。
毕竟有的时候形成习惯了，那就不是用在一道菜身上了。
当然光是嘴上说说，像是纸上谈兵，郑旭也不会如此推崇常季，还冒这么大的风险。
之前他按照常季说的重新做了一份以后，立刻被自己做的菜品味道给惊艷到了。
明明就是自己应该十分熟悉的菜品和味道，却因为改变了几处细节以后，就变得陌生了起来，
可却是往好的方面变。
如果说以前自己的拿手菜，在他这个年纪，差不多能够打七八分，在满分十分的情况下，这已经算是非常高的了。
可经过改良以后，这分数稳定在了八分不说，还差不多进步了一点到达了8.5的程度，別看似乎只进步了一点。
在场的这些新星们，包括领头的李秋白和董绍想要拿出一道，能稳定评分在8左右的菜品，也是一件非常困难的事情。
说是新星自然是因为还没有长成，但潜力巨大的，哪里可能会轻易找出几个马上就能一步登天的人物？