第659章 大师级的色意形
“確实是不错，之前陈大师和王大师做的用的是鹅肝和牛肉，鹅肝也不是滷製的，而是事先醃製以后，用低温烘烤过的。”
“这样做出来的鹅肝，滑嫩粉糯，味道確实不错，最后用火焰枪炙烤了一下表面，有种大火灼烧的焦香，可没有想到今天的鹅肝居然有心。”
“滷製出来的鹅肝有心，还软嫩入味，吃起来外糯里嫩味道复合多变，让人有种眼前一亮的感觉，而且每一种馅料哪怕，不跟外面的猪网油组合，而是单独成菜都是別有风味的。”
“特色鲜明，可组合在一起以后，又显得格外和谐，仿佛是天生就该放在一起用的，真是不可思议。”
关瑞光很是赞同丁庆华的话，常季的手艺在这道菜上面得到了完美的体现，
別看似乎这个网油珍肝卷，都是便宜的食材，並没有什么高档的地方，按理来说似乎隨便做做就行。
可实际上这道菜，不管是刀工还是火候，食材的配比等等，都是有著近乎严苛的要求的。
但凡要是哪个步骤出现紕漏，都不可能出现那种圆润如意的感觉。
不要说常季了，这事摊到他们这些老傢伙头上，不少人可能都玩不转，他们做菜多少年了，拥有多少经验，尚且都做不到如此隨意掌捏。
可人家常季偏偏就有种举重若轻，做起来隨心所欲的感觉，关瑞光在佩服的同时，也不得不承认这丁庆华的眼光，终於是灵光了一回，淘到一块真金了。
“而且我们之前吃的珍肝卷，总觉得对比外面炸得酥脆的外衣来得有些寡淡了，不知道是不是醃製不入味，还是这就是粤菜的特点。”
“可经过滷製后的馅料，味道醇厚浓郁，就显得浓墨重彩了许多，跟炸制后的网油外衣更是相得益彰。”
再怎么不敢置信，关瑞光也不得不承认，这位小常手艺高超，出乎了他的预料。
也是丁庆华该得意的时候，谁让淮扬菜里，是他第一个发现常季的呢。
“那是，你也不看看是谁做的，都说了小常绝对是华夏近几百年来天赋最强的人了，能够有望比肩那人的人，怎么可能会是什么简单的角色，你不会真以为我敢拿那人出来开玩笑吧？”
明明是反问的语气，可丁庆华愣是表现出了反讽的意味，也是没谁了。
关瑞光也不惯著，直接朝著人翻了一个大白眼，明明一句话都没有说，可一个白眼已经说明了一切了。
丁庆华是能那么简单服气的人？
必不可能呀，於是两人就开始了眼神的斯杀。
具体表现在你翻我一个白眼，我必要回你一个，要是速度快还能回上两个，主打的就是不吃亏，还得双倍奉还。
幼稚园的小朋友，出了小班都不会这么做了，偏偏两个大龄朋友玩起来还挺像模像样，乐此不疲的。
好在很快下一道菜就上来了，並没有让他们將这个幼稚的游戏进行到底。
这道菜上来的时候就有点悄无声息了，尤其是经歷了两番油炸食物的洗礼，这道菜就略微显得清淡了不少。
清爽的鲜香味道实际上並不存在感弱，可这也是相对而言的，在餐厅这里充斥著各种诱人香味的地方，就显得单薄了一点。
因此这道生炒鯇鱼卷，直到被放到桌子上面，忙著翻白眼的两人这才慌忙撤回一个白眼，假装无事发生地看向新出现的菜品。
这道菜看著也是十分精致的，颇有一开始的鱼戏莲的五分光彩，一个个玉白带心的小卷被掛在一棵棵绿色巨树上面。
看著像是这些巨树结的果实一样，沉甸甸地压弯了枝条，间或还能在枝条树干之间看到一些橘黄色的朵，端的是一派欣欣向荣之像。
仔细一看才发现，那些显得巨大挺拔的树木，是菜心。
笔直光禿禿的树干，只有树冠部分还保留著茂盛的枝条，那些果实就被掛在枝条上面。
不知道是怎么堆叠的，反正晃眼看过去，就像是果实成熟了，重量过重压弯了那些枝条一样。
看著就让人油然而生一种丰收的喜悦之情，再闻著浅淡优雅的清香，仿佛就置身於这个硕果纍纍的树林里面一样。
“这道菜有点意思呀，这摆盘顏色搭配看得出来是大师之作，比起味道来也是丝毫不逊色的。”
之前的鱼戏莲，毕竟要尊重鱼生本身的色调，因此色彩搭配还不是那么明显。
而后面的两道菜，顏色都差不多相近的，火候到了自然就是什么顏色了，需要人为干预的並不多。
可这道生炒鯇鱼卷却不同，白色、黑色、深绿、浅绿、橘色相互交织搭配，都是明快的顏色，
哪怕是胡乱堆叠在一起也不错，却也仅仅只是能看而已。
跟现在的赏心悦目差距还是有点大的，搭配得宜，就像是一副画一样。
构图上色那些都是极近完美，少有人在味道如此高超的情况下，连色形意都还有这么高水平的“確实非常不错，不过我记得你不是不爱吃鱼吗，这次我倒是可以勉为其难地，帮忙多吃两口让你少吃一点，毕竟里面可是可能有鱼刺的，你吃容易卡住，少吃一点可以吃下面的菜。”
这迴旋鏢只有扎到自己身上才知道真的很疼，面对关瑞光跟他之前如出一辙的话术，丁庆华嘴角微动，实在不知道说什么好了。
说不好吧，是肯定的，哪怕他確实不怎么喜欢吃鱼，尤其是有刺的都不怎么喜欢，主要是他不会吐鱼刺，这样就导致他吃的速度会比较慢。
每次吃鱼，人家都已经吃饱了，但他却还没有吃完，甚至只吃了二分之一，就很离谱。
这样的事情多了，再有兴趣都变得没什么兴致了，更何况本身就没有多喜欢。
平常时候，要是关瑞光这么说，丁庆华还觉得不愧是老朋友，还挺为他著想的，可现在面对的是常季做的美食，他就只想说『滚蛋”！
当然辩肯定是辩不过的，说不得还得因为分心，少吃一个呢，那才叫得不偿失。
於是丁庆华的处理方式是，直接拿起筷子飞快夹起，一个鯇鱼卷就放进嘴里。
本来还等著看好戏的关瑞光瞬间一呆，完全没有想到还能这么操作，本来他是想著以其人之道还治其人之身的。
而且丁庆华显然没有他这么有定力，肯定会出问题的，到时候说不定他就能捡到便宜了。