第429章 辣与鲜的相辅相成
“按你自己的习惯就好。”
看著杜维激动的样子，常季虽然不理解，但觉得还是要尊重。
不过想到平常大部分食客的吃相，最后好心提醒了一句。
其中尤以杜维为代表的几人过於狂放而被人熟知。
这要是冷不丁改了慢慢吃，说不定还不习惯，连美味吃进嘴里都会觉得少了两分滋味。
杜维是不知道自己的底子都已经掉了，还觉得常季今天跟他说了两句话，绝对是赚到了。
完全沉浸在自己的喜悦里，想不到其他一点的可能性。
好在常季很快就退场了，才算是让杜维发昏的头脑终於冷静了一点下来。
“来来来，这是我点的，那是你点的，都是两道鸡做的菜，你想先吃哪道菜？”
脑袋一冷静，馋意就占了上风，杜维脑子一转，立刻就想到了怎么多吃两口新菜的办法。
要知道四道菜对於陈乔治来说可都是属於新菜的范畴，指不定他就对自己点的两道更有兴趣想要先吃呢。
这样他就可以多吃两口口水鸡和盐水鸡了，可以说之前用在庄亦菲身上的心眼子此刻都用在这里了。
虽然这个可能性不大，毕竟之前陈乔治就说过他就是衝著那两道菜来的，多半不会轻易改变。
可杜维觉得只要锄头挖得好，就没有挖不到的美味佳肴。
“我先试试这个口水鸡吧，我想看看是不是符合我的胃口。”
陈乔治一开口杜维就知道自己的隱秘愿望落了空，可也只能眼睁睁看著他夹起一块白嫩红亮的鸡肉塞进嘴里。
鸡肉一入嘴，首先第一感受就是嫩，不管是鸡皮还是肉都是分外嫩滑。
似乎除了皮需要用牙齿轻轻咬一下以外，其他的差不多就是入口即化那种。
稍稍一抿就能化成肉渣，软软嫩嫩，带著鸡肉的鲜甜，紧接著上场的就是之前闻到的香辣味道了。
舌尖甫一接触到到红亮的液体，就是一个哆嗦，可隨之而来的则是一点点能沁透人心扉的甜。
辣、香、甜综合在一起，要说很辣並没有，几乎就在舌头的承受极限。
在他承受到了极限的时候，一点点回甜的滋味就开始成为主调，让舌头得到休息的同时又能感受其他的味道。
可就是这么浓烈的滋味却一点也没有掩盖掉鸡肉的鲜嫩，反而是相辅相成，將它衬托的越发香甜了。
“好吃，鲜嫩多汁，甜辣得当，你说得对，的確是我喜欢能够接受的味道。”
陈乔治看似只吃了一口鸡肉，实际上已经被常季的手艺征服了。
他一直以为白切鸡是吃鸡本味的最佳手段，那样才是最能体现鸡肉特点的烹飪方法。
可这道口水鸡却打破了陈乔治的固有认知，鸡肉和酱汁的完美搭配，才能更加凸显出鸡肉的特点。
也不是越简单的方法就越是完美，而是最贴合食材特点的烹飪手法，才是最合適的。
常季对於火工刀工的理解绝对到了妙入毫巔的地步，不然这个鸡的火候绝对不会像现在这样恰如其分。
增一分就会觉得柴，减一分又会觉得生，鸡腥味都去不掉，此刻摆在面前的绝对是刚刚好的程度。
“那是，我说的怎么可能有错，我可是號称『常季通”的存在，绝对不会自砸招牌的，再说了常主厨的实力都是有目共睹的，这点小事不过是小意思。”
这件事放到其他厨师身上，杜维都会觉得不可思议，可放到常季身上那就是理所当然。
杜维鸡贼的一边说话，一边就装作非常自然的伸手去夹口水鸡了。
夹到面前以后，先是用鼻子深深嗅了噢，过足了鼻子的癮以后才珍惜地放入嘴里。
鸡肉一入口，就知有没有，杜维闭著眼晴慢慢开始享受起来，实在太好吃了。
几乎有种想要落泪的感动，心心念念靠著厚著脸皮爭取来的，吃到嘴里就知道，果然是值得他这么付出的。
鸡肉的鲜美和红油的香辣结合得非常完美，让他觉得之前吃的那些口水鸡完全不值一提。
有一种见过常季做的口水鸡，就再也不想见其他的口水鸡的衝动。
当然这种感觉很熟悉，只要吃一道常季做的菜，这种衝动就得產生一次。
陈乔治眼睁睁看著杜维自然伸出的手，阻止的话就在嘴里含著，却吐不出来。
头一开始他才一脸热情地邀请人家一起吃，然后菜上来了就翻脸不认？
他是真的丟不起这个人，就算他豁出去了，可看杜维那副样子，就知道哪怕是说了人家也会当没听到，除非拽住他的手，说不定可能有点用。
只能在心里劝自己还有三道菜呢，都是自己没有见识过的，还都是常季做的肯定值得期待。
当然陈乔治还是记得来这里找常季的初衷的，因此他將下一个目標放到了盐水鸡身上。
也是有眼不见心不烦的意思，只要没亲眼看到杜维吃，他就能骗骗自己没被吃多少，
心痛会减轻一点。
盐水鸡顾名思义味道肯定是咸鲜风味的，而且华夏地大物博不少地方都有这道菜。
不过陈乔治对鲁式的做法记忆犹新，是因为多年前他因为交流会吃过一位当时的鲁菜大师做的这道菜。
这道菜由鲁菜大师做出来，带有十分强烈的鲁菜厚重典雅，大方端肃的特点。
咸的恰到好处不说，鸡肉吃起来还觉得有种踏实安全感，也是一大怪事。
当然也让陈乔治记了很久，多年以后打算改进白切鸡，除了川菜的口水鸡，就想到了这道菜。
它的不少特点都是可以借用的，就是不知道常季做出来的盐水鸡里有没有他想要的东西。
带著期待和些许志芯，陈乔治夹了一块鸡肉放到面前，鸡皮比起之前的口水鸡顏色暗一点。
像是被盐水浸润了一样，就连鸡肉也不是白嫩嫩的，而是有点暗红像是给涂了一点顏色似的，很是漂亮。
仔细看还能看到鸡肉的纹理被清晰勾勒出来，显得格外新鲜好看。
轻轻放入嘴里，小小的咬了一口，软嫩弹牙，咸鲜適口。
並不过分的咸，有种刚刚好的感觉，但却最大限度地激发了鸡肉的鲜嫩。
比起口水鸡的鲜美多汁，盐水鸡的肉更加紧致一点，牙齿的参与感也更强，
咀嚼在嘴里更多了一点鲜香，嚼起来有种回味悠长的感觉，就跟它的香味一样。