第595章 完美处理
那架势说是想要上前，將瓶子抢到手里仔细观摩一番，都有人信的。
实在是男人的目光犹如实质，还有那跃跃欲试的样子，只要眼睛不瞎的都能看到。
当这份愣头青似的直性子，不是用在自己身上的时候，其实看著还是蛮顺眼的，至少董绍上一秒是这么觉得的。
“董大厨，你说我们要不要立刻上前去问问，这个老卤是不是有什么特別的，怎么就只需要这么一点就行了？”
“还是那位厨师他不知道老卤和新滷的比例，是非常重要的，不然都不如不放老卤进去，免得破坏了新滷的口感。”
戴眼镜的男人，生动演绎了什么叫做，就逮著一只羊。
这不有疑问立马就找到了，自己这一群的领头羊董绍同志，询问的意图十分明显。
当然那抬起的脚，说明他並不是来虚的，只要一声令下，人家就真的会往前走去执行的。
董绍：
“......”
要个der，他能要什么，上去问人家疑似是秘方的方法？
不说人家正忙著呢，就是已经忙完了，他也没有这么大的脸去问呀。
“这说不定是人家的不传之秘，我们贸贸然去问，肯定不太好，不然等等吃到菜品的时候再说。”
说肯定是这么说的，可董绍心里也是有些想要知道的，他的鼻子不是一般的灵，被热力激发过的香气自然也不是一般的浓厚。
飘到他的鼻尖的味道並不老少，仔细嗅闻，就能闻出其中的七八成香料，可还有一些，却是怎么闻都没有办法分辨出来。
再说了这些都是有个前置条件的，那就是之前常季在调料区拿香料的时候，是没有避著他们的，基本上可以看个大概。
滷料嘛，还不就是那些，哪怕没有贴身跟著，看得並不那么全面清楚，可也不至於有这前提了，却连香味里的滷料都分辨不全。
说是这么说，可事实还真就是这样，董绍反正是分辨不出来全部的。
偷偷看了看其他人的表情，尤其是他死对头李秋白也是一副眉头紧锁的样子，顿时就放心了。
他闻不出来，其他人尤其是李秋白，也闻不出来那就没事了。
从这里开始，董绍心里倒是对常季充满了期待，说不定他就能解决困扰自己许久的问题呢。
毕竟一个滷料就这么新奇，关键是闻著就知道味道绝不会差了，那他的实力自然也是可期待的董绍可没有李秋白那些乱七八糟的心思，他想尽办法激常季做这道菜，无非是他自己做的时候遇到了困难，还一直都解决不了。
寢食难安之下，只要是有能解决这个问题的时机，他都会抓住的，倒也不是独独针对的常季。
其实不管是谁，在这个时候出现在这里，他都会这么做的。
现在大约觉得常季可能，真有这个实力解决他的问题，董绍更是不著急了。
当然大半的精神，也都全部集中到常季这里，就怕错过了什么精彩瞬间。
哪怕之前有前车之鑑，知道即使这么盯著可能该错过的还是照样会错过，可態度必须得拿出来才行。
至於李秋白时不时看过来的视线，董绍表示都习惯了，只要两人相遇，这样的盯视就是免不了的，不当回事就行。
致力於跟董绍互別苗头，就是常季都要退一舍之地，李秋白是这么想也是这么做的，却完全没有想到人家並不是这么想的。
常季是不知道大家的想法的，他一旦进入烹飪状態，那就是將自己跟大家隔开，自成一个世界，沉浸在里面，不到將菜品做好，人是出不来的。
滷水准备好了，最重要的自然就是来处理鹅肝了。
新鲜的鹅肝口感好，製作出来的滷鹅肝质量最佳，自然如果处理不好的话，那味道也会变得差强人意的。
尤其是其表面有一层透明的网状薄膜，说是薄如蝉翼都不为过。
而且除了有些凹凸连接的线条的地方，沾染了一些血色以外，其他的地方都是透明的。
这层薄膜在烹飪之前必须要清除乾净才行，不然会破坏鹅肝的整体口感。
可稍有不慎就能直接给撕破了，这一破损，其他不说，光是残留在鹅肝上面的那点东西就很难清理了，稍不注意就会留下点异样的味道。
只要是舌头极其灵敏的，不管鹅肝最后是怎么烹飪的，都是能吃出来的那种异味。
因此完美祛除薄膜就十分有必要且是属於高要求了，不是一般人能够做到的。
关键是这薄膜还非常容易破，反正就董绍来说，他虽然找到了好的方法。
用牙籤找到线头的地方一点点沾染下来，可很多时候，都会残留那么几处下来，並不能完全清理乾净。
残留不多，味道不明显，可依旧是存在的现在人常季处理鹅肝，压根没看到他用什么工具，似乎就是那么轻轻一掀，好傢伙一张完美无缺的薄膜就被揭了下来。
似乎本身它就是跟鹅肝是分开来的，看不出其他人动手时候的藕断丝连。
“这不可能！”
董绍瞪大了眼晴看著这一幕，不由自主地前进了好几步，直到走到了常季灶台边三步远的地方，才如梦初醒一般，强制停了下来。
这个距离已经不算远了，至少以董绍的眼力，不仅可以將那张常季，还没有丟掉的完整薄膜看得清清楚楚。
就是除去薄膜显出其，粉嫩细滑本质的鹅肝，更是看得清楚明白。
正是因为看得这样清楚，董绍才越发不可思议，当然也是凑近了才发现，常季指间似乎是有一抹银光闪过的，证明他並不是真的徒手接薄膜的。
可就算是这样，董绍也完全没有觉得理所当然，只有亲自处理过鹅肝的人，才会知道，要这么完美处理得有多困难。
董绍的惊並没有打扰到常季，他將鹅肝处理好以后，直接用活水轻轻冲洗了两分钟左右，直到流下来的水，已经清澈透亮了才结束。
当然在冲的时候，並不是直接冲的，而是常季不知道从哪里掏出一个，看著像是芦苇样子的东西，套到水龙头上。
如此出来的水，就像是淋浴的洒一样，肉眼可见的柔和了很多。
这样的水看著就没有力道，衝到鹅肝上自然就柔和了很多。
除了一开始有些血水被冲了出来以后，其他的就再也没有什么东西被冲刷出来了，鹅肝更是完好无损。
静置了一会以后，常季直接沿著锅沿边，轻轻將鹅肝放了进去。
董绍亲眼看到常季，拿著一根细长的什么东西，在锅里面插了好几下，才將盖子盖起来的。